蒸馒头用的简面碱面是苏打(纯碱),过多称之为“碱大”,英文名字叫dietaryalkali,
蒸馒头用的碱面是苏打(纯碱),学名碳酸钠化学式Na2CO3。碱面,就是食用碱,英文名字叫dietaryalkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感。在
蒸馒头用的简面碱面是苏打(纯碱),过多称之为“碱大”,英文名字叫dietaryalkali,
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