蒸馒头用的山西什意思碱面是苏打(纯碱),此过程称之为“揣碱”。运城就是简面食用碱,英文名字叫dietaryalkali,山西什意思因为颜色相似,运城所以区分方法主要是简面通过手搓的质感。过多称之为“碱大”,山西什意思则开花而色黄。运城学名碳酸钠化学式Na2CO3。简面
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