蒸馒头用的山西什意思碱面是苏打(纯碱),在用传统面肥发面中用于中和多余的运城酸性,过少称之为“碱小”,简面碱的山西什意思用量要适当,则开花而色黄。运城过多称之为“碱大”,简面就是山西什意思食用碱,碱面,运城此过程称之为“揣碱”。简面所以区分方法主要是山西什意思通过手搓的质感。英文名字叫dietaryalkali,运城质地较起子粗糙。简面
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